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人人都爱吃霉豆腐



人人都爱吃霉豆腐

在湖南,冬季似乎是一个盛产咸菜的季节,各家各户除了晒晒各种蔬菜干腌制各种咸菜外,制作霉豆腐也是各家拿手好戏,我家当然也不例外。

制作霉豆腐的过程很简单,不信我给你介绍介绍。首先,我和妈妈买了一些调料,有鲜豆腐、高度白酒、粉、盐、五香粉、麻油、辣椒等。东西买齐了,我们现在制作霉豆腐吧!

步骤一:把霉豆腐切成方块,大小自选,然后把豆腐整齐地放在稻草上,用干净的毛巾包住放在温暖的地上,等它发酵,这样第一步就做好了。第一天过后,白色豆腐表面出现了黄黄的斑点。第二天过后,白色的豆腐慢慢地变黄,黄斑更深了。第三天过后,豆腐表面开始向下渗出黄色汁液,一直到第十天,豆

腐完全变成了黄红色,浓稠的黄汁包住豆腐,并散发出一种特殊的香气。第一步工序就算完成了,接下来我们把它收起来,进行下一步制作。

步骤二:先将所有的调料准备好,再将发酵好的豆腐放入盆子里,并将所有调料放入碗内搅拌均匀,把高度白酒倒入装着豆腐的盆内,将所有的豆腐过一遍。最后,将沾过白酒的豆腐均匀的沾上碗里的调料,放入坛子中密封,几天之后,这些原料就完全融入到豆腐里面去了。

当我再次打开坛子的时候,就可以闻到霉豆腐的香气了。一盘香喷喷的霉豆腐就这样出来了。于是,我迫不及待地夹了一小块放进嘴里,慢慢品尝。嗯,味道棒极了!怪不得人人都爱吃霉豆腐呢!

班级:4(3)班 向 宸


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